bio Randen

bio Randen rund Brändi

Klassiker mit Randen:

• Gekocht / gedämpft (im Ganzen, dann geschält)
• Gebacken (ganz in Alufolie im Ofen –> konzentriert die Süsse)
• Roh (fein geraspelt im Salat, sehr knackig, aber etwas erdiger)
• Randen-Salat (mit Apfel, Nüssen, Joghurt oder Vinaigrette)
• Randen als Ofengemüse (mit Ziegenkäse und Walnüssen)

Lagerung:

• Im Kühlschrank (Gemüsefach): 1–2 Wochen (Knollen, nicht die Blätter)
• Im Keller (kühl, feucht, in feuchtem Sand): 2–3 Monate, die traditionelle Art der Lagerung
• Die Blätter separat im Kühlschrank aufbewahren (1–2 Tage)

Tipp: Randen nicht nebeneinander lagern, wenn sie "verletzt" sind, sie faulen sonst schnell. Immer nur ganze, unversehrte Knollen einlagern.

Zur Info:  Da wir Randen in Kilo anbieten, kann es sein, dass es vielleicht 1 ganzen Randen und einen halben Randen liefern würden, wenn es nicht ganz genau 1 Kilo Randen wäre. Wir bitten um Verständnis.

Klostergärtnerei Brändi

randen, leicht erdig

bio Randen

Nach dem Genuss von Randen kann Urin und Stuhl rötlich verfärbt sein, das ist harmlos (nennt sich "Beturie") und verschwindet nach einem Tag. Viele erschrecken sich unnötig, weil es wie Blut aussieht. Es ist aber nur der Farbstoff.