Knollensellerie

Knollensellerie

Knollensellerie ist vor allem als klassisches Suppengemüse bekannt, aus dem mit Lauch, Karotten und Peterli Gemüsebrühen und Sossen zubereitet werden. Als Püree oder Stocki passt er aber auch hervorragend zu Fisch oder Fleisch, mit Wesswein und Rahme lässt sich Sellerie zu einer cremigen Suppe verarbeiten.

Zustand: ungewaschen
Einheit: Kopf

aus der Salaterei Rothenburg, Saison: Ganzes Jahr

Knollensellerie hat einen anregenden süsslich, erdigen und milden Geschmack, der durch die enthaltenen ätherische Öle entsteht

Knollensellerie

Sellerie

Der Knollensellerie kann sehr gut roh gegessen werden, passt aber auch gut in eine Suppe oder als gedämpftes Gemüse.